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Magret de canard au barbecue, sauce aux cerises et aux prunes

Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Préparez la sauce: dans une casserole, mélangez les cerises et les morceaux de prune avec le sucre et le thym et faites chauffer à feu modéré. Ajoutez le porto et flambez. Laissez la flamme s’éteindre puis ajoutez le vinaigre. Laissez mijoter 15 min.
  2. A l’aide d’un couteau, incisez la partie grasse des magrets en y dessinant des croisillons. Salez et assaisonnez de poivre du Sichuan des deux côtés. Préparez votre barbecue pour une cuisson directe. Placez les magrets côté gras sur la grille puis fermez le couvercle. Retournez la viande après 4 à 5 min. La graisse doit avoir diminué et être croustillante. Poursuivez la cuisson encore
  3. Pendant ce temps, pelez et coupez l’oignon rouge en fines tranches, assaisonnez-les de sel, de poivre et de jus de citron. Laissez reposer un moment. Lavez les pousses et le persil et répartissez-les dans les assiettes. Répartissez également l’oignon rouge dans les assiettes. Coupez la poitrine de canard en fines tranches et disposez-les sur la salade. Servez, avec la sauce aux cerises et aux prunes.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Magrets de canard 1
  • Oignon rouge 0.50
  • Jus de citron 0.50
  • Sachet de jeunes pousses mélangées 0.50
  • Botte de persil 0.25
  • Poivre du Sichuan 0.50 c.à.s
  • Sel, poivre

Pour la sauce

  • Cerises, dénoyautées et coupées en 2 200 g.
  • Prunes, pelées, dénoyautées et coupées en quartiers 2
  • Sucre 2.5 c.à.c
  • Thym frais 0.50 c.à.c
  • Porto 100 ml.
  • Vinaigre de vin rouge 1 c.à.s

Information nutritionnelle

273 kcal

1,4 g mat.gr.

34 g glucides

33,2 g sucres

3,1 g fibres

16,1 g protéines