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Facile
20 min.
180 min.

Préparation

  1. Mélangez la cassonade, les 2 paprikas, l’oignon en poudre et le sel. Badigeonnez les travers de porc d’huile et enrobez-les du mélange d’épices. Enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez 1 h.
  2. Retirez le film alimentaire. Allumez le barbecue à feu doux (environ 110 °C) et faites cuire les travers  1 h. Vérifiez la cuisson et positionnez-les différemment sur la grille pour que la cuisson soit uniforme. Poursuivez la cuisson 1 h.
  3. Mélangez les ingrédients de la sauce et faites-la chauffer à feu doux pendant 10 min. Sortez les travers du barbecue, enrobez-les de sauce et déposez-les sur une feuille d’aluminium. Poursuivez la cuisson 1 h. Retirez l’aluminium, badigeonnez-les et poursuivez la cuisson 15 min. Détaillez-les en côtes et servez avec la sauce restante.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la viande

  • Cassonade 15 g.
  • Paprika doux 0.50 c.à.s
  • Paprika fort 0.50 c.à.s
  • Oignon en poudre 0.50 c.à.s
  • Fleur de sel 0.50 c.à.s
  • Travers de porc 2
  • Huile végétale 1 c.à.s

Pour la sauce

  • Moutarde jaune Colman's (rayon Cuisine du monde) 12 g.
  • Ketchup 12
  • Eau 75 ml.
  • Cassonade 25 g.
  • Sauce Worcestershire 0.50 c.à.s

Information nutritionnelle

291 kcal

7,7 g mat.gr.

22,9 g glucides

22,1 g sucres

0,2 g fibres

32,5 g protéines