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Spare ribs caramélisés, salade de pommes de terre

Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients de la marinade, salez et poivrez. Laissez-y mariner la viande une nuit.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Pelez la patate douce, coupez-la en cubes que vous mélangez avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez 15 min. Blanchissez les brocolis et les pois mange-tout dans une eau légèrement salée. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Mélangez les dés de patate douce, les grenailles, les brocolis et les pois mange-tout. Incorporez 1/3 de la vinaigrette et saupoudrez de persil. Faites griller les côtes de porc sur le barbecue puis servez avec la salade de pommes de terre et le reste de vinaigrette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Spare ribs de porc d'antan Filière Qualité Carrefour 600 g.
  • Pommes de terre grenailles 200 g.
  • Grosse patate douce 0.50
  • Brocoli, en bouquets 0.50
  • Pois mange-tout 75 g.
  • Persil, émincé 1 c.à.s

Pour la vinaigrette:

  • Tahini 1 c.à.s
  • Ciboulette, émincée 2 c.à.s

Pour la marinade:

  • Miel 50 ml.
  • Vin blanc 75 ml.
  • Sauce ketjap manis 30 ml.
  • Huile végétale 50 ml.
  • Gousse(s) d’ail, pressée(s) 1
  • Citron vert (jus) 0.25
  • Moutarde 1 c.à.c
  • Sel, poivre