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Cheesecake en croûte de pistaches et de dattes

Dessert
Les fêtes
Kids
Facile
10 min.
10 min.

Préparation

  1. Mixez les dattes et les pistaches au blender. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et recouvrez le fond du mélange dattes/pistaches. Tassez bien et laissez 4 h au réfrigérateur.
  2. Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sucre. Battez la crème jusqu’à consistance onctueuse. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Réchauffez à feu doux le limoncello et faites-y dissoudre le sucre et la gélatine. Laissez refroidir puis mélangez au fromage blanc.
  3. Ajoutez-y la crème onctueuse et les blancs d’oeufs battus. Versez cette pâte sur le fond de biscuit et laissez à nouveau prendre au réfrigérateur, 1 h. Hachez finement les pistaches de la garniture et recouvrez-en le gâteau. Décorez d’oeufs de Pâques en sucre.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour le fond de tarte

  • Dattes 100g.
  • Pistaches 100g.

Pour le fourrage

  • Blancs d’oeufs 2
  • Crème 250ml.
  • Feuilles de gélatine 5
  • Limoncello 100ml.
  • Sucre 100g.
  • Fromage blanc (gras) 250g.

Pour la garniture

  • Pistaches 100g.