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Facile
30 min.
25 min.

Préparation

  1. Pour la pâte: mélangez le beurre et le sucre, jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. Ajoutez la farine, le sel et les jaunes d’oeufs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une sorte de chapelure. Ajoutez le lait, mélangez, formez une boule de pâte puis roulez en un rouleau épais que vous placez au moins 1 h au réfrigérateur. Abaissez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à environ 0,5 cm d’épaisseur. Graissez un moule à tarte. Placez la pâte dans le moule et placez le tout au réfrigérateur 1 h.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé. Versez des billes de cuisson ou des haricots secs et enfournez 25 min jusqu’à ce que le fond de tarte soit doré. 
  3. Pour la crème pâtissière: faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, la farine, la fécule de maïs et quelques c à s de lait. Lorsque le lait bout, retirez la gousse de vanille et ajoutez la préparation à base de jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement, jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner (moins de 1 min). Versez la crème dans un plat, recouvrez d’une feuille de papier aluminium et laissez refroidir. Remplissez le fond de tarte de crème et placez au réfrigérateur 1 h à 2 h. Juste avant de servir, décorez de fruits.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 250 g.
  • Sucre en poudre 200 g.
  • Farine 500 g.
  • Jaunes d’oeufs 4
  • Lait froid ou d’eau 4 c.à.s
  • Pincée de sel 1

Pour la crème pâtissière

  • Lait entier 500
  • Gousse de vanille 1
  • Jaunes d’oeufs 5
  • Sucre en poudre
  • Farine 20 g.
  • Fécule de maïs 20 g.
  • Fruits des bois frais