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Facile
50 min.
40 min.

Préparation

  1. Pour la pâte sablée: dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre. Ajoutez le lait et mélangez. Versez la farine dans un grand plat creux. Ajoutez-y le beurre et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte sableuse. Formez un puits et versez le mélange oeuf, sucre et lait. Malaxez pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, farinez-la légèrement et emballez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer 30 min au frigo.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Dénoyautez les cerises. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte fariné. Piquez la pâte. Couvrez-la d'un cercle de papier de cuisson et versez par dessus des billes de cuisson ou des haricots blancs. Enfournez à blanc 15 min. Battez les oeufs avec la crème, le sucre, la poudre d’amandes et de vanille.
  3. Sortez la tarte du four. Retirez les billes de cuisson et le papier. Versez la garniture sur le fond de tarte et répartissez-y les cerises. Enfournez 25 min. Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la pâte sablée :

  • Jaune d’oeuf 1
  • Sucre impalpable 70 g.
  • Lait 50 ml.
  • Farine pâtisserie 250 g.
  • Beurre en morceaux 125 g.
  • Pincée de sel 1

Pour la garniture :

  • Cerises 300 g.
  • Crème liquide 200 ml.
  • Sucre en poudre 150 g.
  • Poudre d'amandes 100 g.
  • Poudre de vanille 1 pointe