Spirale aux courgettes
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Pelez le concombre et demi, coupez-le en fines tranches et mettez-les dans un saladier. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, arrosez-en les tranches de concombre. Ajoutez l’aneth et laissez mariner.
Pour la sauce: mélangez l’ananas avec le persil, le piment rouge, le jus de citron vert. Salez et poivrez. Réservez. Pour les burgers de poisson: mixez dans un robot le poisson,lesoignons,l’œufetla chapelure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une masse homo- gène. Salez et poivrez. Façonnez des burgers.
Faites frire les burgers dans l’huile à feu moyen. Passez les pains sous le gril. Sur chaque base, répartissez les tranches de con- combre, la sauce à l’ananas, des feuilles de laitue et 1 burger de poisson. Couvrez avec le dessus des pains.
