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Farfalle, sauce au potiron et nid d’oiseau au cœur fondant de mozzarella

Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez les nids d’oiseau: faites cuire l’échalote avec la gousse d’ail brièvement dans une casserole avec un peu d’huile. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le basilic. Pétrissez bien. Ajoutez l’échalote et l’ail, salez et poivrez. Façonnez des grosses boulettes de ce mélange et insérez-y une mini mozzarella. Placez les boulettes dans un plat allant au four et enfournez 20-25 min.
  2. Préparez la sauce: coupez le potiron en morceaux, émincez l’ail. Faites-les cuire dans un peu d’eau à feu doux. Mixez le tout. Salez et poivrez. Incorporez le mascarpone et le parmesan. Salez et poivrez.
  3. Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les puis mélangez-les à la sauce au potiron. Servez-les dans un bol coloré avec la sauce, 1 nid d’oiseau au cœur fondant de mozzarella et décorez de petits pois et de cresson.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farfalle 250 g.

Pour les nids d'oiseau

  • Échalote, finement émincée 0.50
  • Gousse d'ail 0.50
  • Haché de veau 250
  • Basilic frais, ciselé 1 c.à.s
  • Paquet de mini-mozzarella 0.50
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Pour la sauce au potiron

  • Potiron bio 0.50
  • Gousse d'ail 0.50
  • Mascarpone 125 ml.
  • Parmesan 25 g.
  • Sel & poivre

Pour la déco

  • Quelques c à s de petits pois cuits
  • Quelques feuilles de cresson