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Poulet à la coppa, taboulé de chou-fleur et brocoli croquant

Plat
Week-end
Kids
Sans gluten
Facile
15 min.
15 min.

Préparation

  1. Coupez le demi-concombre en deux, égrainez-le et coupez-le en cubes. Râpez ou hachez finement le chou-fleur. Faites de même avec le brocoli. Emincez finement l’oignon. Hachez finement les herbes. Mélangez les raisins secs et tous les ingrédients précédents en un taboulé croquant.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Façonnez 6 ballotins avec la chair de poulet. Posez sur chacun une datte et un brin de romarin. Enveloppez d’une tranche de coppa. Fixez-les avec un cure-dent. Faites dorer les ballotins de poulet de tous les côtés dans l’huile d’olive, assaisonnez de sel, poivre et poivre de Cayenne puis enfournez et poursuivez la cuisson au four 12 à 15 min.
  3. Coupez les raisins frais en deux et enfilez-les avec les tomates sur des petites piques. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur le taboulé. Servez le taboulé avec les brochettes de tomates et les ballotins de poulet. 

<div><p><em>Pour ajouter un peu de fraîcheur au plat, ajoutez un peu de zeste de citron dans le taboulé et sur les ballotins de poulet, avant de les envelopper de coppa.</em>

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Concombre 0.25
  • Chou-fleur de taille normale 0.25
  • Petit brocoli 0.50
  • Oignon rouge 0.25
  • Botte de menthe 0.25
  • Botte de persil plat 0.25
  • Raisins secs 20g.

Pour les ballotins de poulet

  • Chair de cuisses de poulet 3
  • Dattes dénoyautées 3
  • Brins de romarin 3
  • Tranches de coppa 3
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Poivre de Cayenne
  • Grappe de raisin rouge 0.50
  • Tomates cerises rouges et jaunes
  • Sel, poivre

Pour la vinaigrette

  • Yaourt 25ml.
  • D’eau 2.5c.à.s
  • Huile d’olive 1.5c.à.s
  • Jus de citron 1.5c.à.s
  • Miel 0.50c.à.s
  • Poivre de Cayenne
  • Sel, poivre

Information nutritionnelle

497 kcal

16,3 g mat.gr.

27,8 g glucides

26 g sucres

8,8 g fibres

55,3 g protéines