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Facile
30 min.
10 min.

Préparation

  1. Tapissez le fond d’un moule à charnière d’une feuille de papier de cuisson d’un diamètre légèrement supérieur à celui du moule. Versez le beurre fondu sur les biscuits émiettés, mixez puis versez dans le moule. Lissez et pressez pour obtenir un biscuit compact et uniforme. Placez au frigo, 30 min.
  2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites bouillir le lait à feu moyen et réservez au chaud. Coupez la gousse en deux, grattez-en les graines et faites infuser le tout dans le lait chaud. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Retirez la gousse du lait chaud. Essorez la gélatine et faites-la dissoudre dans le lait. Versez doucement les jaunes dans le lait, en mélangeant, sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d’un pudding. Laissez refroidir.
  3. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au pudding froid. Sortez le moule du frigo et versez le bavarois sur le biscuit. Remettez au frigo 4 h. Démoulez et garnissez le gâteau de dés de mangue.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre fondu 50 g.
  • Biscuits à la noix de coco, émiettés 150 g.
  • Feuilles de gélatine 4
  • Lait entier 300 ml.
  • Gousse de vanille 1
  • Jaunes d’œufs 5
  • Sucre cristallisé 70 g.
  • Crème fraîche 450 ml.

Pour la déco:

  • Mangues mûres, coupées en dés 2