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Facile
10 min.
45 min.

Préparation

  1. Mélangez le foie gras, le lait, la crème et les jaunes d’oeufs, jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Placez dans des verrines allant au four et enfournez 45 min à 100 °C. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème se fige (environ 2 h).
  2. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes dans les tranches de pain brioché et faites-les dorer au four à 150 °C, 5 min.
  3. Saupoudrez les crèmes d’une fine couche de sucre et chauffez avec un chalumeau pour qu’une belle croûte se forme. Servez avec le pain brioché, du confit d’oignons ou de figues.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Foie gras d’oie 60 g.
  • Lait entier 40 ml.
  • Crème (40% de M.G.) 85 ml.
  • Jaunes d’oeufs 3
  • Tranches de pain brioché 2
  • Sucre brun 10 g.
  • Confit d’oignons ou de figues