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Facile
30 min.
45 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Pour la pâte: battez les oeufs avec le sucre, environ 8 min, jusqu’à ce que la préparation mousse et triple de volume. Tamisez la farine au-dessus de la mousse d’oeufs. Mélangez puis versez dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre et enfournez, à mi-hauteur, 45 min. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir 10 min, démoulez puis laissez complètement refroidir sur une grille avant de couper en 3 tranches de même épaisseur.
  2. Pour la crème au prosecco: mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Pour le glaçage: mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire, environ 8 min, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Pour la décoration: faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Trempez-y quelques groseilles en grappes. Réservez. Recouvrez une taque de cuisson de papier sulfurisé et étalez-y uniformément le chocolat. Versez 3 gouttes de colorant alimentaire rouge (à gauche, au centre et à droite) et, avec une fourchette, faites des marbrures.
  3. Nappez chaque tranche de gâteau de crème au prosecco et posez-les les unes sur les autres. Recouvrez tout le gâteau de glaçage. Placez le gâteau au réfrigérateur pour que le glaçage prenne. Coupez la plaque de chocolat durci en triangles et décorez-en le gâteau. Ajoutez les groseilles au chocolat et saupoudrez d’un peu de sucre impalpable.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la pâte:

  • Oeufs 5
  • Sucre en poudre fin 200 g.
  • Farine 200 g.

Pour la crème au prosecco:

  • Prosecco 125 ml.
  • Beurre doux 250 g.
  • Sucre impalpable 500 g.

Pour la glaçage:

  • Beurre salé, ramolli 500 g.
  • Lait 4 c.à.s
  • Extrait de vanille 2 c.à.c
  • Sucre impalpable 800 g.

Pour la déco:

  • Chocolat blanc 400 g.
  • Groseilles en grappes
  • Colorant rouge