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Gâteau à l’avocat

Dessert
Les fêtes
Sans gluten
No-lactose
Facile
20 min.

Préparation

  1. Préparez la base. Graissez le moule. Faites tremper les amandes et les dattes de 15 min à 1 h dans un bol d’eau. Egouttez et mixez les amandes avec les dattes. Versez ce mélange dans le moule en le tassant à l’aide d’une cuillère. Placez le moule 2h30 au réfrigérateur.
  2. Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la chair avec le jus de citron, le sirop d’agave, l’huile de coco et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Sortez le moule du réfrigérateur et garnissez-le du mélange à l’avocat. Mettez le gâteau au congélateur 30 min puis 1 h au réfrigérateur.
  3. Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service. Décorez-le de zestes de citron vert et de quelques feuilles de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Avocats bien mûrs 5
  • Citrons verts (jus) 2
  • Sirop d’agave 150ml.
  • Huile de coco 25ml.
  • Extrait de vanille 0.25c.à.c
  • Un moule rond à charnière de 21 cm de diamètre

Pour la base:

  • Dattes 150g.
  • Amandes 150g.

Pour la déco:

  • Zestes râpés de citron vert
  • Feuilles de menthe