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Facile
15 min.
40 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C. Garnissez un moule à muffins de petits moules en papier. Dans le bol d’un robot, mettez le beurre coupé en dés et ajoutez peu à peu le sucre en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une masse légère et aérée.
  2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant puis incorporez progressivement la farine. Ajoutez enfin le jus et les zestes d'orange, l'extrait de vanille et mélangez 1 min à vitesse moyenne pour obtenir une pâte homogène. Disposez un peu de pâte au centre de chaque moule à cupcake puis enfournez 20-25 minutes.
  3. Pour la meringue: montez les blancs de 2 oeufs en neige ferme. Ajoutez 100 g de sucre petit à petit tout en continuant à battre. Piquez les mini-cupcakes sur un bâton, placez la meringue dans une poche à douille puis recouvrez-en les cupcakes. Dorez brièvement au chalumeau (ou 1 minute sous le gril chaud du four, sous surveillance, jusqu'à coloration).
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre doux à température ambiante 125 g.
  • Sucre cristallisé 125 g.
  • Gros œufs, à température ambiante 2
  • Farine fermentante 125 g.
  • Jus d'orange frais, à température ambiante 3 à 4 c.à.s
  • Le zeste d'orange, râpé 1 c.à.c
  • Extrait de vanille 1 c.à.c

Pour la meringue:

  • Blancs d'oeufs 2
  • Sucre 100 g.