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Boules de polenta frites aux herbes

Bouchée apéritive
Les fêtes
Végétarien
Facile
10 min.
5 min.

Préparation

  1. Mélangez le beurre avec les herbes finement hachées, ajoutez un peu de sel et de poivre. Laissez se solidifier au frigo.
  2. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez l’huile et la polenta. Mélangez afin que l’ensemble s’humidifiée. Retirez du feu, laissez refroidir puis ajoutez l’oeuf et le parmesan. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez.
  3. Mouillez-vous les mains et façonnez de grosses boulettes avec la pâte. Faites un trou au centre de chaque boulette et placez-y une noix de beurre aux fines herbes. Refermez les boulettes et faites-les dorer dans de l’huile pour friture. Servez avec une sauce dip.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 25
  • Fines herbes (cerfeuil, ciboulette, etc.) 4c.à.s
  • Bouillon de légumes 63ml.
  • Huile de tournesol
  • Polenta 75g.
  • Oeuf 1
  • Parmesan râpé 0.50c.à.s
  • Huile pour friture
  • Sel, poivre