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Feuilletés de poires, salade de blé, sauce au yaourt

Facile
15 min.
105 min.

Préparation

  1. Pelez les poires en laissant la tige. Coupez les bases pour que les poires puissent tenir debout. Dans une casserole, versez le sucre, le vin blanc, 400 ml d’eau, les bâtons de cannelle et le zeste d’orange. Portez à ébullition, 3 min, jusqu’à dissolution du sucre. Placez les poires dans la casserole et laissez cuire à feu doux, 15 min. Retirez les poires de la casserole. Faites bouillir le sirop 10-15 min puis laissez refroidir.
  2. Préchauff ez le four à 200 °C. Etalez la pâte, puis coupez-y des lanières de 1 cm. Badigeonnez les poires de sirop. Enveloppez-les de lanières de pâte puis badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de sucre. Enfournez 20 à 25 min.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Faites cuire le blé selon les indications sur l'emballage, puis égouttez-le. Mélangez le blé avec les herbes et le jus de citron. Assaisonnez d’un peu d’huile, salez et poivrez. Servez les poires nappées de sirop avec la salade de blé et la sauce au yaourt.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Poires Durondeau 3
  • Sucre 150 g.
  • Vin blanc sec 250 ml.
  • Bâtons de cannelle 1
  • Orange, zeste 0.50
  • Rouleau de pâte feuilletée 0.50
  • Oeuf, battu 1
  • Sucre 1 c.à.s

Pour la sauce au yaourt:

  • Yaourt
  • Mayonnaise 2 c.à.s
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Sel, poivre

Pour la salade de blé:

  • Blé Ebly 125 g.
  • Bouquet de ciboulette, émincée 0.50
  • Bouquet de persil, émincé 0.50
  • Citron (jus) 0.50
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre