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Chapon rôti farci au boudin et aux noisettes

Moyen
15 min.
50 min.

Préparation

  1. Retirez la peau du boudin blanc et découpez-le en petits morceaux. Mélangez-le avec les noisettes et quelques gouttes d’huile de truffe.
  2. Farcissez le chapon de ce mélange et refermez celui-ci à l’aide de fil alimentaire. Placez le chapon dans un plat allant au four et frottez-le avec l’ail. Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C. Comptez 50 min par kilo.
  3. Après cuisson, laissez reposer couvert d’un papier aluminium. Décorez de deux branches d’estragon avant de servir.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Boudin blanc 60 g.
  • Poignée de noisettes 1
  • Quelques gouttes d’huile de truffe
  • Chapon 1
  • Gousse d’ail, pelée 0.25
  • Branche(s) d’estragon 1