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Bruschetta à la ricotta et champignons

Entrée
Les fêtes
Classique
Végétarien
Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Mélangez les feuilles de radicchio avec l'huile d'olive et une pincée de sel et laissez mariner pendant 30 min. Préparez la confiture d'oignon caramélisé. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-y revenir l'oignon 20 min en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Incorporez le miel et le vinaigre, baissez le feu, salez, poivrez et laissez caraméliser.
  2. Faites revenir les champignons 3 min dans le beurre, salez et poivrez puis réservez au chaud.
  3. Mélangez la ricotta avec le lait jusqu'à consistance d’une pâte crémeuse. Tartinez-en les tranches de pain, ajoutez les feuilles de radicchio et la confiture d'oignon.
  4. Enfournez 4 min sous le gril. Au sortir du four, répartissez les champignons et servez  aussitôt, décoré de quelques feuilles de roquette.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Feuilles de radicchio 4
  • Huile d'olive 0.50c.à.s
  • Mélange enoki et shimeji 80g.
  • Beurre 10g.
  • Ricotta 65g.
  • Lait 2c.à.s
  • Tranches de pain au levain 2
  • Sel de mer, poivre noir

Pour la confiture d'oignon:

  • Huile d'olive 0.50c.à.s
  • Gros oignon, émincé 0.50
  • Miel 0.50c.à.s
  • Vinaigre balsamique 0.50c.à.s
  • Sel de mer, poivre noir