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Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 2 min dans de l’eau légèrement salée, puis égouttez-les. Découpez la chipolata en bouchées que vous faites cuire avec le chou-fleur dans une noix de beurre.
  2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail puis faites-les suer dans l’huile. Ajoutez le riz en mélangeant et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Versez 1 louche de bouillon chaud sur le riz et continuez à mélanger jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque entièrement le bouillon. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de bouillon et que le riz soit cuit.
  3. Incorporez les morceaux de chipolata, les bouquets de chou-fleur et le reste de beurre au riz. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Couvrez la casserole et laissez le risotto reposer 1 min. Saupoudrez de parmesan selon vos goûts.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chou-fleur, détaillé en bouquets 0.25
  • Chipolata 150 g.
  • Beurre 25 g.
  • Oignon 0.50
  • Gousse d’ail 0.50
  • Huile 1 c.à.s
  • Riz pour risotto 150 g.
  • Bouillon de poule 0.50 l
  • Persil, ciselé 0.50 c.à.s
  • Parmesan frais râpé
  • Sel, poivre