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Caviar d’aubergines

Accompagnement
Bouchée apéritive
Les fêtes
Végétarien
Facile
5 min.
60 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Piquez les aubergines à l’aide d’un couteau pointu et faites-les cuire au four 55 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres au toucher et que leur peau soit ridée. 
  2. Otez la peau des aubergines, pressez-les pour éliminer l’excédent de liquide et laissez-les dégorger dans une passoire. Placez-les ensuite dans le bol d’un robot de cuisine avec le paprika, le cumin et l’ail, et mixez le tout jusqu’à obtention d’une masse onctueuse.
  3. Assaisonnez avec une pincée de sel, un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Servez ce caviar d’aubergines avec des tomates cerises fraîches, quelques feuilles de coriandre et des olives noires.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Aubergines 500g.
  • Paprika en poudre 1c.à.c
  • Cumin en poudre 1c.à.c
  • Gousses d’ail, pelées et émincées 2
  • Huile d’olive
  • Citron (jus) 0.50
  • Tomates cerises, coupées en deux 200g.
  • Coriandre fraîche
  • Olives noires