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Salade de potimarron rôti à la grenade et noix de pécan caramélisées

Salade de potimarron rôti à la grenade et noix de pécan caramélisées

Préparation 45 min.
Cuisson 35 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 45 min.
Cuisson 35 min.
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  1. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les tranches de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et de miel. Parsemez de thym et assaisonnez de paprika, de poivre de Cayenne et de sel. Placez les gousses d’ail non pelées entre les morceaux de potimarron et enfournez 30 min.

  2. Préparez les noix de pécan : dans une poêle, laissez fondre le beurre et le miel à feu doux. Saupoudrez de cassonade, de cannelle et ajoutez les noix de pécan. Mélangez bien, salez légèrement et laissez refroidir.

  3. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’échalote, l’huile d’olive, le miel et le jus de citron. Pressez l’ail confit et incorporez-le à la vinaigrette. Répartissez quelques feuilles de salade dans chaque assiette. Garnissez de potimarron rôti et de noix de pécan. Arrosez de vinaigrette et parsemez de grains de grenade.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 141 kcal
mat.gr. 8.8 g.
glucides 14 g.
dont sucres 8.5 g.
fibres 2.4 g.
proteine 1.6 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Potimarron, coupé en fines tranches 0.5
  • Huile d’olive 1.5 c.à.s
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Brin de thym frais 0.5
  • Paprika 0.5 c.à.c
  • Poivre de Cayenne 0.5 c.à.c
  • Gousses d’ail non pelées 2
  • Salade feuille de chêne 0.5
  • Grenade (grains) 0.5
  • Sel

Pour les noix de pécan

  • Beurre 5 g.
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Cassonade 0.5 c.à.s
  • Cannelle en poudre 0.5 pincée
  • Noix de pécan 50 g.
  • Sel

Pour la vinaigrette

  • Echalote, finement hachée 0.5
  • Huile d'olive 1.5 c.à.s
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Jus de citron 1 c.à.s
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Potimarron, coupé en fines tranches 0.5
  • Huile d’olive 1.5 c.à.s
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Brin de thym frais 0.5
  • Paprika 0.5 c.à.c
  • Poivre de Cayenne 0.5 c.à.c
  • Gousses d’ail non pelées 2
  • Salade feuille de chêne 0.5
  • Grenade (grains) 0.5
  • Sel

Pour les noix de pécan

  • Beurre 5 g.
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Cassonade 0.5 c.à.s
  • Cannelle en poudre 0.5 pincée
  • Noix de pécan 50 g.
  • Sel

Pour la vinaigrette

  • Echalote, finement hachée 0.5
  • Huile d'olive 1.5 c.à.s
  • Miel 0.5 c.à.s
  • Jus de citron 1 c.à.s