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Soupe de potimarron aux lentilles et tomates

Facile
15 min.
20 min.

Préparation

  1. Pelez, égrainez et coupez le potimarron en morceaux. Réservez quelques morceaux. Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes, l’ail et le poivron dans l’huile. Ajoutez le potimarron. Couvrez de bouillon.
  2. Ajoutez le cumin et la passata, couvrez, puis laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Retirez du feu et réduisez en soupe avec un mixeur plongeant. Salez et poivrez.
  3. Ajoutez les lentilles et les morceaux de potimarron réservés. Laissez cuire 20 min à feu doux. Si la soupe vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Rectifiez l’assaisonnement et servez, décoré de persil et agrémenté de piment.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Potimarron 200 g.
  • Echalote(s), émincée(s) 1
  • Gousse(s) d’ail, émincée(s) 1
  • Poivron rouge, épépiné et émincé 0.50
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Bouillon de légumes 0.50 l
  • Cumin 0.50 c.à.c
  • Passata 250 ml.
  • Lentilles corail 50 g.
  • Persil, émincé 3 c.à.s
  • Piment, égrainé et émincé 0.50
  • Sel, poivre