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Tempura de chou-fleur, sauce citronnée au yaourt

Bouchée apéritive
Les fêtes
Végétarien
Facile
15 min.
5 min.

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Mélangez la fécule avec la farine, le curry et une pincée de sel, puis versez l’eau et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 
  2. Plongez les bouquets de chou-fleur dans la pâte, puis dans l’huile bien chaude jusqu’à coloration dorée. Egouttez-les sur du papier absorbant. 
  3. Préparez la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Servez le tempura de chou-fleur avec la sauce au yaourt. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huile pour friture
  • Fécule de maïs 1c.à.s
  • Farine 2.5c.à.s
  • Curry jaune en poudre 0.50c.à.c
  • Petit chou-fleur, détaillé en bouquets 0.50
  • Eau glacée 75ml.
  • Sel

Pour la sauce au yaourt:

  • Yaourt à la Grecque Carrefour 65
  • Jus de citron vert 0.50c.à.s
  • Zeste haché de citron vert 0.50c.à.c
  • Coriandre hachée 0.50c.à.s
  • Sel, poivre