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Feuilletés aux chicons et au saumon fumé

Accompagnement
Bouchée apéritive
Entrée
Les fêtes
Classique
Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Retirez le coeur dur des chicons et coupez-les en rondelles que vous faites revenir dans du beurre bien chaud, jusqu’à tendreté. Salez et poivrez.
  2. Etalez la pâte et coupez-la en 8 rectangles. Recouvrez la moitié de chaque rectangle avec les chicons, ajoutez quelques lanières de saumon et terminez avec un peu de ciboulette.
  3. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’oeuf battu, repliez et fermez. Ecrasez avec une fourchette le long des bords et badigeonnez le dessus du ballotin avec l’oeuf battu. Enfournez 10 min. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et servez avec les feuilletés et une salade verte.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chicons 1
  • Beurre salé 7
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée, prêt(s) à l’emploi 1
  • Saumon fumé, coupé en lanières 100g.
  • Poignée de ciboulette, ciselée 1
  • Oeuf battu 1

Pour la sauce:

  • Crème épaisse 75ml.
  • Raifort, râpé 0.50c.à.s
  • Jus de citron 0.50c.à.c
  • Aneth, haché 0.50c.à.s
  • Sel, poivre