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Toasts aux oeufs, pleurotes et estragon

Entrée
Lunch
Les fêtes
Végétarien
Facile
10 min.
12 min.

Préparation

  1. Nettoyez les champignons. Hachez l’ail. Toastez les tranches de pain. Faites revenir les pleurotes et l’ail dans une noix de beurre. Ajoutez le persil en mélangeant, salez et poivrez.
  2. Battez les oeufs avec 2 c à s d’eau froide, salez et poivrez. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle chaude et versez-y les oeufs battus. Laissez les oeufs cuire quelques secondes, puis remuez avec une spatule pour obtenir un mélange homogène.
  3. Dressez les oeufs et les champignons sur les toasts, parsemez de ciboulette et d’estragon et saupoudrez de parmesan. Servez immédiatement.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pleurotes 125g.
  • Gousse d’ail 0.50
  • Tranches de pain 2
  • Beurre 20g.
  • Persil, ciselé 0.50c.à.s
  • Oeufs 4
  • Ciboulette, ciselée 0.50c.à.s
  • Estragon, ciselé 0.50c.à.c
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre