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Facile
10 min.
35 min.

Préparation

  1. Préparez un bouillon corsé avec le fond de poisson, l’oignon, les grains de poivre et le laurier.
  2. Préchauffez le four à 175 °C. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle à paella et faites-y blondir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de tomate, le cumin, le paprika et le safran. Arrosez avec 1 l de bouillon et portez à ébullition. Incorporez les morceaux de poisson et les vermicelles. Ajoutez les palourdes et une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. 
  3. Arrosez la fidueà de quelques cuillerées d’huile d’olive extra vierge et enfournez-la 5 à 7 min. Servez-la dès la sortie du four avec des demi-citrons.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour le bouillon de poisson:

  • Fond de poisson 0.5 l
  • Oignon, coupé grossièrement 0.50
  • Feuille de laurier 0.50
  • Quelques grains de poivre noir

Pour la fideuà:

  • Oignon 0.50
  • Gousses d’ail
  • Huile d’olive 2 c.à.s
  • Tomate, en petits dés 0.50
  • Cumin en poudre 0.25
  • Paprika doux en poudre 0.50 c.à.c
  • Quelques filaments de safran
  • Lotte, coupée en morceaux 162 g.
  • Vermicelles 162 g.
  • Palourdes huile d’olive extra vierge 150
  • Huile d’olive extra vierge 1
  • Citrons, coupés en deux 0.50
  • Sel, poivre