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Boxty potatoes (crêpes de pommes de terre)

Bouchée apéritive
Les fêtes
Végétarien
Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Mélangez la purée de pommes de terre avec les pommes de terre râpées. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez, versez le lait battu, incorporez les oignons et le sel, et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte consistante.
  2. Dans une petite poêle antiadhésive, faites chauffer 1 c à s d’huile, puis faites-y cuire les crêpes à feu moyen, environ 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Servez les boxty potatoes accompagnés de la sauce au yaourt-citron et décorés de tranches de citron et de feuilles de menthe.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Purée de pommes de terre 200g.
  • Pommes de terre râpées 200g.
  • Farine fermentante 200g.
  • Levure chimique 0.25c.à.c
  • Lait battu 300ml.
  • Oignons de printemps, finement hachés 2c.à.s
  • Huile végétale
  • Sel 1c.à.s

Pour la sauce yaourt-citron :

  • Yaourt 65ml.
  • Citron (zeste) 1
  • Jus de citron 0.50c.à.s
  • Menthe, hachée + déco 0.50c.à.s
  • Gousse d’ail, pressée 0.25
  • Pincée de poudre de chili 1
  • Sel, poivre blanc