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Magret de canard avec fraise et vinaigre de framboise

Plat
Les fêtes
Sans gluten
Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Avec un fin couteau, entaillez la peau des magrets en quadrillage. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen, côté peau vers le bas, 10 min. Retournez la viande et prolongez la cuisson 5 min. Versez les 3⁄4 des sucs de cuisson dans une autre poêle. Faites cuire la viande 10 min de plus au four.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux que vous faites dorer dans la graisse de canard. Sortez-les de la poêle et placez-les au four avec la viande. Déglacez la poêle avec le vinaigre et ajoutez le beurre froid en mélangeant.
  3. Coupez les fraises en quartiers et mélangez-les à la sauce chaude. Assaisonnez de sel et poivre. Coupez la viande en tranches et servez-la avec les pommes de terre et la sauce aux fraises.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Magrets de canard 2
  • Pommes de terre à chair ferme 0.50kg.
  • Vinaigre de framboise 1.5c.à.s
  • Beurre froid 15g.
  • Barquette de fraises 0.50
  • Sel, poivre