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Soufflé glacé à la vanille et aux cerises

Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Mélangez la vanille, le sucre, le zeste et l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition puis laissez mijoter, à découvert, 5 min. Laissez refroidir. 
  2. Battez les jaunes d'œufs avec la crème et ajoutez peu à peu le sirop à la vanille, tout en fouettant. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et ajoutez-les à la crème. Versez dans des ramequins et placez au surgélateur 6 à 12 h. 
  3. Portez les cerises et leur jus à ébullition, puis laissez mijoter sur feu doux, à découvert, 5 min. Ajoutez l'eau-de-vie et servez avec les soufflés. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Graines de vanille 0.50
  • Sucre 110 g.
  • Citron 0.50
  • Eau 125 ml.
  • Oeufs, jaunes et blancs séparés 2
  • Crème aigre 150 ml.
  • Cerises dénoyautées en bocal 340 g.
  • Eau-de-vie aux griottes 30 ml.