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Tarte au sucre de Bruxelles

Dessert
Les fêtes
Classique
Facile
30 min.
20 min.

Préparation

  1. Délayez la levure dans l’eau et ajoutez l’oeuf. Tamisez la farine et creusez un puits. Versez-y l’eau et amalgamez progressivement tous les ingrédients avec les doigts. Ajoutez le sucre et le sel. Coupez le beurre mou en dés et ajoutez-les à la préparation. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais pas plus de 5 min pour ne pas obtenir une pâte élastique.
  2. Faites une boule et emballez-la dans du film fraîcheur. Placez 15 min au réfrigérateur. Beurrez un moule. Abaissez la pâte jusqu’à 3 à 4 mm d’épaisseur. Tapissez-en le moule.
  3. Préchauffez le four à 230 °C. Battez le jaune d’oeuf avec la crème. Versez le sucre impalpable sur la pâte et recouvrez du mélange oeuf-crème. Répartissez les dés de beurre froid sur la tarte et enfournez 15 à 20 min. Démoulez puis laissez refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant de sucre glace.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Levure fraîche 10g.
  • Eau gazeuse 65ml.
  • Oeuf, battu 1
  • Farine 250g.
  • Sucre 12g.
  • Sel 12g.
  • Beurre mou 100g.
  • Dés froids de beurre 3
  • Jaune d’oeuf 1
  • Crème 100ml.
  • Sucre glace + pour la déco 100g.