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Facile
30 min.
20 min.

Préparation

  1. Délayez la levure dans l’eau et ajoutez l’oeuf. Tamisez la farine et creusez un puits. Versez-y l’eau et amalgamez progressivement tous les ingrédients avec les doigts. Ajoutez le sucre et le sel. Coupez le beurre mou en dés et ajoutez-les à la préparation. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais pas plus de 5 min pour ne pas obtenir une pâte élastique.
  2. Faites une boule et emballez-la dans du film fraîcheur. Placez 15 min au réfrigérateur. Beurrez un moule. Abaissez la pâte jusqu’à 3 à 4 mm d’épaisseur. Tapissez-en le moule.
  3. Préchauffez le four à 230 °C. Battez le jaune d’oeuf avec la crème. Versez le sucre impalpable sur la pâte et recouvrez du mélange oeuf-crème. Répartissez les dés de beurre froid sur la tarte et enfournez 15 à 20 min. Démoulez puis laissez refroidir sur une grille. Terminez en saupoudrant de sucre glace.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Levure fraîche 10 g.
  • Eau gazeuse 65 ml.
  • Oeuf, battu 1
  • Farine 250 g.
  • Sucre 12 g.
  • Sel 12 g.
  • Beurre mou 100 g.
  • Dés froids de beurre 3
  • Jaune d’oeuf 1
  • Crème 100 ml.
  • Sucre glace + pour la déco 100 g.