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Tarte tatin de carottes, pistaches et miel

Facile
15 min.
45 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Grattez et coupez les carottes dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande sauteuse et faites-y revenir les carottes et le thym environ 15 min en remuant régulièrement. Retirez la poêle du feu et ajoutez le sel, le miel et le vinaigre. Disposez ensuite les carottes dans un moule à tarte.
  2. Recouvrez les carottes de la pâte en veillant à ce qu’elle entoure bien tous les légumes et qu’elle adhère aux bords du moule. Tracez une croix au centre pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. Enfournez et laissez cuire 30 à 35 min. Une fois cuite et bien dorée, retournez doucement la tarte sur une assiette.
  3. Allumez le gril du four. Mélangez le sucre, la cannelle, le cumin et une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili et saupoudrez-en les bords de la pâte. Mélangez le miel et les pistaches, versez sur les carottes et placez sous le gril, 2 à 3 min jusqu’à l’obtention  d’une jolie croûte dorée. Servez bien chaud.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Jeunes carottes 10
  • Beurre 40 g.
  • Brins de thym frais 4
  • Pincée de sel 1
  • Miel liquide 0.50 c.à.s
  • Vinaigre balsamique 2 c.à.s
  • Pâte feuilletée ou brisée (à température ambiante) 1
  • Sucre 2 c.à.s
  • Cannelle 1 c.à.c
  • Cumin 0.50 c.à.c
  • Pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili 1
  • Miel 2 c.à.s
  • Pistaches concassées 4 c.à.s