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Bouillabaisse revisitée

Soupe
Les fêtes
Végétarien
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Parez le fenouil et coupez-le en fines lamelles. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir les tomates cerises, les lamelles de fenouil et l’oignon environ 10 min. Ajoutez l’ail, versez le vin, le fond de poisson et 1 litre d’eau. Portez le tout à ébullition.
  2. Ajoutez les coques, les moules, le saumon coupé en morceaux et faites cuire à couvert environ 3 min jusqu’à ce que les coques et les moules s’ouvrent.
  3. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez la bouillabaisse de feuilles de basilic et de quelques brins d’aneth.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Fenouil
 0.50
  • Huile d’olive
  • Tomates cerises 300g.
  • Oignon, émincé
 0.50
  • Gousse(s) d’ail, hachée(s) 1
  • Vin blanc
 25ml.
  • Fond de poisson 200ml.
  • Coques, rincées et nettoyées 0.5kg.
  • Moules, rincées et nettoyées
 250g.
  • Saumon, sans peau 250
  • Basilic
  • Aneth

  • Sel, poivre