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Brochettes de scampis thaï, dip mangue-cacahuète

Préparation 15 min.
Cuisson 4 min.
Temps de repos 60 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 15 min.
Cuisson 4 min.
Temps de repos 60 min.
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  1. Préparez la marinade : dans un plat, mélangez l’ail avec l’huile d’olive, le pili-pili, le sel et le poivre. Déposez les scampis dans cette marinade et laissez-les reposer 1 h minimum mais de préférence une nuit.

  2. Mixez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez éventuellement 2 c à s d’eau pour assouplir la préparation.

  3. Pour les maintenir et faciliter leur dégustation, piquez 2 scampis sur une pique en bois avec une rondelle de citron vert. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et saisissez les brochettes à feu vif. Parsemez-les de coriandre et dégustez-les en les trempant dans la sauce mangue-cacahuète.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 186 kcal
mat.gr. 13 g.
glucides 6.9 g.
dont sucres 4.7 g.
fibres 1.3 g.
proteine 11 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Scampis 4
  • Gousse d’ail pressée 0.50
  • Huile d'olive 1.50 c.à.s
  • Pili-pili 0.50 pincée
  • Citrons verts coupés en rondelles 1
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche (pour le service)

Pour le dip mangue-cacahuète

  • Beurre de cacahuètes 2 c.à.s
  • Sauce soja 1 c.à.s
  • Jus de citron vert 1 c.à.s
  • Mangue bien mûre 0.25
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Scampis 4
  • Gousse d’ail pressée 0.50
  • Huile d'olive 1.50 c.à.s
  • Pili-pili 0.50 pincée
  • Citrons verts coupés en rondelles 1
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche (pour le service)

Pour le dip mangue-cacahuète

  • Beurre de cacahuètes 2 c.à.s
  • Sauce soja 1 c.à.s
  • Jus de citron vert 1 c.à.s
  • Mangue bien mûre 0.25