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Carpaccio de bar aux asperges vertes, sauce aux noix

Bouchée apéritive
Les fêtes
Classique
Facile
20 min.
5 min.

Préparation

  1. Faites blanchir les pointes d’asperges quelques minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
  2. Hachez grossièrement les noix. Mélangez l’huile de noix avec la sauce de soja, le jus de citron, les noix, le gingembre, l’ail et les oignons de printemps. Salez et poivrez.
  3. Répartissez le poisson dans les assiettes, nappez de sauce et garnissez de pointes d’asperges.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Pointes d’asperges vertes 4
  • Noix, grillées 15g.
  • Huile de noix grillées 0.50
  • Sauce soja 2c.à.s
  • Citron (jus) 0.25
  • Morceau de gingembre, râpé 1cm
  • Gousse d’ail, écrasée
  • Oignons de printemps, finement émincés 1
  • Bar, en très fines tranches 150g.
  • Sel, poivre