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Carpaccio de noix de Saint-Jacques et radis noir

Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Facile
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Disponible dans la box du

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Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.
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  1. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Coupez le radis noir en très fines tranches, éventuellement avec une mandoline. Coupez quelques tranches en fins bâtonnets. Arrosez les tranches et les bâtonnets avec la vinaigrette et laissez reposer 15 min.
  2. Entretemps, coupez les noix de Saint-Jacques en très fines tranches.
  3. Otez les tranches et les bâtonnets de radis de la vinaigrette et répartissez-les sur les assiettes avec les tranches de noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de gros sel, de poivre rose et de feuilles de cresson. Arrosez d’un filet de vinaigrette.

Associé à de l’artichaut et du romarin, le radis noir facilite la digestion. Cuisiné avec du fenouil, il permet d’éliminer plus rapidement les toxines.

 Remplacez les noix de Saint-Jacques par de toutes fines tranches d’artichaut légèrement poêlées.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la vinaigrette

  • Radis noir, pelé 0.25
  • Noix de Saint-Jacques 4
  • Poivre rose doux, concassé 0.50 c.à.s
  • Botte de cresson 0.50
  • Gros sel
  • Huile d'olive très fine 3 c.à.s
  • Jus de citron vert 1.5 c.à.s
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la vinaigrette

  • Radis noir, pelé 0.25
  • Noix de Saint-Jacques 4
  • Poivre rose doux, concassé 0.50 c.à.s
  • Botte de cresson 0.50
  • Gros sel
  • Huile d'olive très fine 3 c.à.s
  • Jus de citron vert 1.5 c.à.s