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Facile
10 min.
25 min.

Préparation

  1. Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la farine et mélangez au fouet. Ajoutez progressivement le bouillon chaud jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Retirez du feu et incorporez les crevettes. Salez et poivrez à votre convenance. 
  2. Versez cette pâte dans un plat peu profond, laissez refroidir et réservez 4 h au réfrigérateur. 
  3. Faites chauffer l’huile de friture à 180 °C. Découpez la pâte en 15 pièces que vous façonnez en croquettes avec vos mains humides. Roulez-les ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec du persil frit, des quartiers de citron et quelques crevettes en décoration. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Beurre 50 g.
  • Oignon, finement haché 0.50
  • Farine, tamisée 75 g.
  • Bouillon de poisson 400 ml.
  • Crevettes grises épluchées 125 g.
  • Huile de friture végétale 1 l
  • Oeuf(s), légèrement battus 1
  • Chapelure 75 g.
  • Persil frisé, frit
  • Quartiers de citron
  • Sel, poivre du moulin