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Demi-homard, sauce à la blanche et aux herbes fraîches

Demi-homard, sauce à la blanche et aux herbes fraîches

Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
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  1. Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen le fond de poisson avec une bouteille de bière blanche. Plongez-y les demi-homards durant quelques minutes.

  2. Dans une autre casserole, faites fondre l’échalote dans un peu de beurre chaud, versez l’autre bouteille de bière blanche et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et laissez réduire à nouveau de moitié. Incorporez des dés de beurre froid en fouettant, salez et poivrez. Enfin, hors du feu, ajoutez les herbes hachées.

  3. Dressez les demi-homards sur les assiettes. Arrosez-les de sauce et terminez en les parsemant de quelques brins d’herbes fraîches supplémentaires.

    SAVOIR-FAIRE Vous trouverez dans nos rayons des homards frais vivants (que nos experts poissonniers casseront pour vous), précuits surgelés ou cuits à réchauffer en barque
Composants Valeurs pour 100g
Energie 228 kcal
mat.gr. 20 g.
glucides 1,5 g.
dont sucres 1,2 g.
fibres 0,3 g.
proteine 9,6 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Fond de poisson 0.5 l
  • Bière blanche 250 ml.
  • Homards demi-cuits 2
  • échalote, hachée 0.5
  • Beurre froid 125 g.
  • Crème 50 ml.
  • Cerfeuil, finement haché 0.5 Poignée
  • Estragon, finement haché 1 c.à.s
  • Persil plat, finement haché 0.5 c.à.s
  • Sel
  • Poivre
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Fond de poisson 0.5 l
  • Bière blanche 250 ml.
  • Homards demi-cuits 2
  • échalote, hachée 0.5
  • Beurre froid 125 g.
  • Crème 50 ml.
  • Cerfeuil, finement haché 0.5 Poignée
  • Estragon, finement haché 1 c.à.s
  • Persil plat, finement haché 0.5 c.à.s
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