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Filet de bar cuit dans un bouillon de poisson

Plat
Les fêtes
Classique
Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Faites revenir l’ail et les légumes dans l’huile pendant quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc.
  2. Ajoutez le concentré de tomates, les pommes de terre, le bouquet garnis, recouvrez du fond de poisson et d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
  3. Plongez-y les filets de poisson et les moules. Prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez bien chaud.

Demandez au poissonnier de vos magasins Carrefour d’enlever la peau des filets (dans les magasins où ce service est disponible). Sinon, vous pouvez bien sûr faire l’opération vous-même. Pour ôter la peau du poisson, tenez l’une des extrémités du filet, laissez glisser votre couteau bien aiguisé sous la peau le long du filet jusqu’à ce que celle-ci se détache.

Décorez le bouillon de persil ciselé. Servez avec de la baguette et de la rouille.  

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • filets de bar Oméga Filière Qualité Carrefour sans peau 2
  • moules de Zélande Filière Qualité Carrefour 250g.
  • sachet de 300 g Mix de Légumes Julienne Carrefour 0.50
  • gousse d'ail émincée 0.50
  • huile 0.50c.à.s
  • vin blanc 5cl.
  • concentré de tomates Carrefour 1c.à.s
  • petites pommes de terre pelées et coupées en dés 1
  • bouguet garnis 0.50
  • fond de poisson 10cl.
  • sel et poivre
  • eau 0.75l