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Galettes de chou-fleur et courgette, saumon fumé mariné et mayonnaise au wasabi

Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Préparez la marinade en mélangeant l’aneth avec la moutarde, le sucre et un filet d’huile d’olive. Faites-y mariner les tranches de saumon pendant au moins 30 min.
  2. Faites cuire les fleurets de chou-fleur à la vapeur 3 min. Mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la farine, l’œuf, le cumin,
  3. Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise et réservez. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y cuire les galettes. Garnissez chaque galette d’une tranche de saumon fumé mariné, d’une cuillerée de mayonnaise au wasabi et d’un brin d’aneth.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Saumon fumé, en tranches 100 g.
  • Petit chou-fleur, coupé en fleurets 0.50
  • Farine 4 c.à.s
  • Oeuf 1
  • Cumin 0.50 c.à.c
  • Curry en poudre 0.50 c.à.c
  • Persil, haché 1 c.à.s
  • Basilic, haché 1 c.à.s
  • Courgette, râpée et égouttée 0.25
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Oignons de printemps, émincés 1.5
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la marinade:

  • Aneth, haché 1 c.à.s
  • Moutarde douce 1 c.à.s
  • Sucre 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive

Pour la mayonnaise au wasabi:

  • Wasabi 0.50 c.à.s
  • Zeste de citron vert râpé 0.25 c.à.c
  • Jus de citron vert 0.50 c.à.s
  • Mayonnaise 2 c.à.s