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Galettes de chou-fleur et courgette, saumon fumé mariné et mayonnaise au wasabi

Bouchée apéritive
Les fêtes
No-lactose
Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Préparez la marinade en mélangeant l’aneth avec la moutarde, le sucre et un filet d’huile d’olive. Faites-y mariner les tranches de saumon pendant au moins 30 min.
  2. Faites cuire les fleurets de chou-fleur à la vapeur 3 min. Mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez la farine, l’œuf, le cumin,
  3. Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise et réservez. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y cuire les galettes. Garnissez chaque galette d’une tranche de saumon fumé mariné, d’une cuillerée de mayonnaise au wasabi et d’un brin d’aneth.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Saumon fumé, en tranches 100g.
  • Petit chou-fleur, coupé en fleurets 0.50
  • Farine 4c.à.s
  • Oeuf 1
  • Cumin 0.50c.à.c
  • Curry en poudre 0.50c.à.c
  • Persil, haché 1c.à.s
  • Basilic, haché 1c.à.s
  • Courgette, râpée et égouttée 0.25
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Oignons de printemps, émincés 1.5
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la marinade:

  • Aneth, haché 1c.à.s
  • Moutarde douce 1c.à.s
  • Sucre 0.50c.à.s
  • Huile d’olive

Pour la mayonnaise au wasabi:

  • Wasabi 0.50c.à.s
  • Zeste de citron vert râpé 0.25c.à.c
  • Jus de citron vert 0.50c.à.s
  • Mayonnaise 2c.à.s