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Huîtres gratinées aux épinards et sauce au beurre

Préparation 10 min.
Cuisson 5 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

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Préparation 10 min.
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  1. Ouvrez les huîtres en récupérant l’eau dans une casserole. Faites-la chauffer et faites-y pocher les huîtres 1 min puis laissez refroidir. Filtrez le liquide puis portez-le à ébullition avec le champagne et l’échalote et laissez réduire jusqu’à 2 c à s.
  2. Fouettez la crème à feu vif avec le beurre et ajoutez le liquide réduit de jus d’huître jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
  3. Lavez et séchez les coquilles. Faites blanchir chaque feuille d’épinard et enroulez-y une huître par feuille. Disposez une huître dans chaque coquille. Répartissez la sauce dans les coquilles et passez sous le gril 2 min pour les faire gratiner. Servez aussitôt.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huîtres 5
  • Champagne ou de cava 75 ml.
  • Echalote, émincée 0.50
  • Crème fraîche 0.50 c.à.s
  • Beurre en morceaux 35 g.
  • Feuilles d’épinards 5
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Huîtres 5
  • Champagne ou de cava 75 ml.
  • Echalote, émincée 0.50
  • Crème fraîche 0.50 c.à.s
  • Beurre en morceaux 35 g.
  • Feuilles d’épinards 5