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Facile
15 min.
10 min.

Préparation

  1. Placez les moules dans une grande casserole avec le vin, poivrez et faites cuire 10 min. Egouttez-les en conservant le liquide de cuisson.
  2. Mixez les oignons avec 2/3 du cresson, le persil, le cerfeuil, les feuilles d’estragon, de sauge et de menthe et un filet d’eau.
  3. Réchauffez le jus de cuisson des moules et liez-le avec la fécule de pomme de terre. Ajoutez le mélange d’aromates et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les moules et réchauffez quelques minutes. Répartissez les moules au vert sur quatre assiettes, garnissez avec le reste de cresson et servez avec du pain.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Moules, nettoyées 1 kg.
  • Vin blanc sec 100 ml.
  • Oignons, grossièrement hachés 1
  • Botte de cresson 0.50
  • Poignée de persil plat, ciselé
  • Poignée de cerfeuil
  • Quelques feuilles d’estragon, de sauge et de menthe
  • Fécule de pomme de terre 0.50 c.à.s
  • Sel, poivre