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Mousse de saumon gravlax au mascarpone et à l’aneth

Mousse de saumon gravlax au mascarpone et à l’aneth

Préparation 25 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 25 min.
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  1. Coupez le concombre en petits dés et placez-les dans un bol. Incorporez l’échalote hachée, 1/3 de mascarpone et le zeste de citron. Salez, poivrez et mélangez. A l’aide d’une mandoline, taillez les mini concombres en fines lamelles que vous enfilez sur une pique en bois.

  2. Versez le saumon, le reste de mascarpone, la crème, le jus de citron et l’aneth dans un robot mixeur. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remplissez une poche à douille de cette préparation.

  3. Répartissez les petits dés de concombre dans 4 verrines. Pressez la poche et dressez la mousse gravlax. Parsemez de quelques oeufs de poisson et disposez les brochettes de concombre. Terminez par un brin d’aneth.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 151 kcal
mat.gr. 13 g.
glucides 1.9 g.
dont sucres 1.5 g.
fibres 0.8 g.
proteine 7.3 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Concombre 0.5
  • Echalote, hachée 0.5
  • Mascarpone 75 g.
  • Citron (zeste et jus) 0.5
  • Mini concombres 1
  • Saumon gravlax 100 g.
  • Crème 50 ml.
  • Brins d'aneth (+ dressage) 1.50
  • Oeufs de poisson 20 g.
  • Sel
  • Poivre
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Concombre 0.5
  • Echalote, hachée 0.5
  • Mascarpone 75 g.
  • Citron (zeste et jus) 0.5
  • Mini concombres 1
  • Saumon gravlax 100 g.
  • Crème 50 ml.
  • Brins d'aneth (+ dressage) 1.50
  • Oeufs de poisson 20 g.
  • Sel
  • Poivre