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Roulés d’omelette aux crevettes à la thaïe

Facile
5 min.
15 min.

Préparation

  1. Cassez les œufs dans un petit bol et ajoutez la sauce de poisson. Battez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et mousseux. Emincez les jeunes oignons en rondelles.
  2. Faites chauffer une poêle d’environ 20 cm avec une noix de beurre. Versez juste assez d’œuf pour recouvrir la poêle. Laissez cuire à feu doux 1 minute jusqu’à ce que l’omelette se soit solidifiée. Faites-la glisser sur du papier absorbant. Faites 3 autres omelettes de la même manière.
  3. Découpez un cercle d’environ 3 cm dans chaque tranche de pain et dorez-les au gril. Parsemez généreusement les omelettes de crevettes et de jeunes oignons et roulez-les doucement mais fermement pour obtenir des petits rouleaux égaux. Coupez chaque rouleau en 6 rondelles fines et déposez-les sur les toasts que vous saupoudrez d’un peu de poivre de Cayenne et de cresson.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gros œuf(s) 1
  • Sauce de poisson thaïe 1 c.à.s
  • Jeunes oignons 0.50
  • Beurre mou 25 g.
  • Tranches de pain blanc 4
  • Crevettes grises décortiquées 75 g.
  • Pincée de poivre de Cayenne 0.50
  • Bouquet de cresson de fontaine 0.50