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Facile
10 min.
35 min.

Préparation

  1. Posez la pâte filo sur un torchon humide afin qu’elle ne se dessèche pas. Rincez le saumon sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez le saumon selon vos goûts. Mélangez l’aneth et la ricotta. Salez, poivrez puis badigeonnez le saumon de ce mélange.
  2. Préchauff ez le four à 175 °C. Disposez 3 feuilles de pâte filo sur du papier sulfurisé les unes à côté des autres en superposant leurs extrémités puis badigeonnez-les d’huile. Placez le saumon au centre et repliez les feuilles autour du saumon. Utilisez les 2 dernières feuilles de pâte pour envelopper totalement le saumon.
  3. Battez le jaune d’oeuf et badigeonnez-en la pâte. Badigeonnez-la également d’huile. Saupoudrez de gros sel de mer. Placez le saumon avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Enfournez au milieu du four 30 à 35 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Feuilles de pâte filo 2.5
  • Filet de saumon 325 g.
  • Aneth, ciselé 7 g.
  • Ricotta 50 g.
  • Jaune d’oeuf 1
  • Huile
  • Poivre
  • Pincée de gros sel de mer 1