Fermer

Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Facile
15 min.
25 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Pelez les salsifis avec un couteau économe en prenant soin d’enlever toutes les parties noires. Coupez les salsifis en tronçons et plongez-les immédiatement dans une eau froide légèrement vinaigrée. Faites-les blanchir 10 min dans de l’eau vinaigrée bouillante. Réservez au chaud.
  2. Dans un poêlon, versez le vin blanc et portez-le à ébullition avec les feuilles de laurier. Salez et  poivrez. Versez le vin chaud dans un plat à four puis disposez les soles, côte à côte dans ce plat. Répartissez le beurre sur les soles et enfournez 10 min.
  3. Réservez les soles au chaud et portez le jus de cuisson à ébullition. Ajoutez la crème fraîche à la sauce et laissez réduire quelques minutes. Salez et poivrez selon vos goûts. Servez sans attendre avec le salsifis.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Soles nettoyées 2
  • Botte de salsifis 0.50
  • Beurre 25 g.
  • Vinaigre blanc 1 c.à.s
  • Vin blanc sec 150 ml.
  • Feuilles de laurier 1
  • Crème fraîche 100 ml.
  • Sel
  • Poivre