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Facile
30 min.
15 min.

Préparation

  1. Coupez le bar en petits dés. Pelez et hachez l’oignon rouge. Râpez le zeste du citron et pressez-le. Faites une marinade en mélangeant le zeste de citron, les herbes hachées, l’oignon et l’équivalent de quantité d’huile d’olive et de jus de citron. Arrosez les dés de poisson avec la marinade, mélangez bien. Salez et poivrez et laissez mariner 30 min au frigo. 
  2. Coupez le bulbe de fenouil en fines tranches avec une mandoline. Pressez le citron vert et arrosez-en les tranches de fenouil. Laissez reposer au frigo.
  3. Mélangez le fenouil au tartare de bar et répartissez dans les assiettes, garnissez de cresson. Salez et poivrez. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de bar 300 g.
  • Oignon rouge 0.50
  • Citron non traité 0.50
  • Thym citron, haché 0.50 c.à.s
  • Ciboulette, hachée 0.50 c.à.s
  • Persil, haché 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive
  • Bulbe de fenouil 0.50
  • Citron vert 0.50
  • Cresson
  • Sel, poivre