Name: Tartare de thon
Prep time: PT15.0M
Cook time: PT0.0M
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Thon jaune; Coriandre fraîche, finement hachée; Graines de sésame; Ciboulette, finement hachée; Huile d'olive; Sauce soja; Citron vert (jus); Gingembre râpé; Sel de sésame; Poivre

Préparation

Coupez le thon en tout petits dés. Mélangez-les avec la coriandre, les graines de sésame, la ciboulette et l'huile. Salez.
Mélangez-y la sauce soja, le jus de citron, le gingembre, du sel de sésame et du poivre. Réservez au frais (important avec du poisson cru) jusqu'au moment de servir.
Répartissez le tartare de thon dans des cuillères de présentation et servez sans attendre.
Pour le sel de sésame maison: écrasez au pilon 50 g de graines de sésame, grillées à sec, avec 5 g de sel. Conservez dans une boîte.

Bouchée apéritive

Verrines de champignons et châtaignes, Chantilly à l'huile de truffe

Tartare de thon

Préparation

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