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Verrine d’avocat aux crevettes grises

Bouchée apéritive
Les fêtes
Classique
Facile
10 min.

Préparation

  1. Pelez les avocats puis coupez la chair en dés. Hachez grossièrement l’ail et l’échalote. Mixez finement l’avocat avec l’ail, l’échalote et le jus de 1 citron vert, le persil (gardez-en pour la déco) et le poivre de Cayenne.
  2. Ajoutez le bouillon et la crème épaisse et mixez brièvement. Mettez la soupe au réfrigérateur 30 min. Mélangez les crevettes avec le jus du demi-citron vert, 2 c à s d’huile d’olive, salez et poivrez.
  3. Préparez l’huile au persil: mixez finement la demi-botte de persil. Versez l’huile en filet sans cesser de mixer. Passez le mélange au tamis. Répartissez la soupe à l’avocat dans des verrines, versez de l’huile au persil, garnissez de crevettes et décorez d’un brin de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Avocats 1.5
  • Gousse d'ail 0.50
  • Echalote 0.50
  • Citron vert 0.25
  • Botte de persil plat 0.50
  • Pincée de poivre de Cayenne 0.50
  • Bouillon de légumes 300ml.
  • Crème épaisse 50ml.
  • Crevettes grises, décortiquées 100g.
  • Huile d'olive 1c.à.s
  • Sel et poivre

Pour l'huile d'olive au persil

  • Huile d'olive de très bonne qualité 25ml.
  • Botte de persil 0.25

Information nutritionnelle

Par portion

  • 542 kcal
  • 48,9 g mat. gr.
  • 4,9 g glucides
  • 3,6 g sucres
  • 8,4 g fibres
  • 16,3 g protéines