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Feuilleté aux salsifis et champignons

Entrée
Les fêtes
Végétarien
Facile
20 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Rincez les salsifis et pelez-les sous l’eau courante. Coupez-les en tronçons de 3 cm et placez-les dans de l’eau avec le jus de citron. Faites revenir les champignons dans le beurre jusqu’à coloration. Réservez. Faites cuire les salsifis 5 min dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et refroidissez-les dans de l’eau glacée. Egouttez.
  2. Mélangez la crème fraîche avec la crème épaisse, l’emmental et les oeufs. Ajoutez le persil. Salez et poivrez.
  3. Tapissez 4 moules de pâte feuilletée, garnissez-les de salsifis et de champignons. Répartissez le mélange aux oeufs et enfournez 30 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Salsifis 150g.
  • Citron (jus) 0.50
  • Beurre
  • Champignons de Paris, en tranches 125g.
  • Crème fraîche 100ml.
  • Crème épaisse 75g.
  • Emmental râpé 50g.
  • Oeufs battus 2
  • Persil plat haché 2c.à.s
  • Pâte feuilletée 1
  • Sel, poivre