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Tartelettes à la crème de panais au foie gras

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Réduisez en purée les dés de panais avec la crème fraîche, l'œuf, la pointe de noix de muscade, le thym et la ciboulette. Salez et poivrez. 
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez des carrés de 7 cm dans la pâte feuilletée. Foncez-en des moules à minitartelettes beurrés et cuisez à blanc 7 min. Déposez 1⁄2 c à s de crème de panais puis enfournez à nouveau, 7 à 10 min. 
  3. Garnissez avec 1 ou 2 portions de foie gras en copeaux et 1 feuille de persil plat. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Dés de panais, cuits à la vapeur 250 g.
  • Crème fraîche 2 c.à.s
  • Oeuf battu 1
  • Pointe de noix de muscade 1
  • Thym 1 c.à.c
  • Ciboulette, ciselée 1 c.à.s
  • Sel, poivre
  • Rouleau de pâte feuilletée 1
  • Copeaux de foie gras
  • Feuilles de persil plat